從原理看高剪切乳化機和膠體磨都有研磨粉碎作用，只是膠體磨的細化作用一般弱于乳化機，不過他對于物料的適應能力較強，所以它多用于高粘度的場合，而乳化機可廣泛適用于工業生產的乳化、均質和分散，下面我們主要來看看高剪切乳化機。

　　高剪切乳化機是可以實現高效、快速、均勻地將一個或多個相，進入到另一互不相溶的連續相過程的設備，由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液、乳液、泡沫；從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環往復，最終得到穩定的高品質產品。

　　膠體磨是由電動機通過皮帶傳動帶動轉齒（或稱為轉子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對的高速旋轉，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產生）加壓產生向下的螺旋沖擊力，透過定、轉齒之間的間隙（間隙可調）時受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達到物料超細粉碎及乳化的效果。從原理看,他們都有研磨粉碎用,膠體磨的細化作用一般來說要弱于乳化機，但它對物料的適應能力較強（如高粘度、大顆粒），他們物料流向更容易往下流,,所以在很多場合下，它用于均質機的前道或者用于高粘度的場合。